員工故意損失可以扣薪嗎？ - 法律

本司於今年三月底聘請一名技術人員，期間不斷飲酒，於五月四日飲酒屢勸不聽後解雇，之後他所有製作物品，全數退貨，金額高達他薪資10倍左右，我不知道之後還有多少的東西會被退貨，我想請問，雇主是否能提告這名員工，因為我們
已經懷疑這名員工是蓄意破壞。
今日有便利商店店員告訴我們，他每天從早上開始飲酒，甚至午休、下午都有到商店買酒⋯
我知道台灣勞基法都是保障員工，我們只是小本加工廠，這名員工造成的損失，已讓我們需要賠很多錢，有些東西甚至已經組裝⋯
我真的不知道怎麼辦，是不是真的員工即使犯錯，即使製造損失給雇主，雇主都必須完全吸收？如果真的是這樣，我還是會給他薪水⋯