基本勞工薪資 - 法律

我在一家連鎖美髮店上班 助理(已離職)
主管有店長 副店長 經理 副理 ...總...
薪資是以所會的程度而定(經理自訂)
第1個月我底薪是3000
第3個月是5000
之後5000
其他抽成是以點數計算(每1點20$)
例如洗一顆頭是1點 護髮一顆1點...
第一次領錢是以紅包袋領
第二.三次是以薪資袋領
之候就紅包袋了
薪資袋面不是有攔格嗎 我只有再某一個月份
是有寫明細的 工資***元 ...費***元 實資總額***元之類
其他的薪資袋和紅包袋都只寫這月的工資***元而已
我月休四天 上班時間為上午10至晚8點
遲到會扣錢 不會有加班費(就看接幾顆頭幾點)
幾乎每天都做到晚上9點10點多
沒有伙食費 也沒有全勤獎金 公司也沒幫我們投保
僱主幫勞工投保 有這規定嗎?
但有健保津貼不到500 卻每月都要扣300的教育費
可是卻無上過任何課程(公司也無安排)
請假1小實300 價日乘二
每月有規定450點 無達成目標要到扣(一點10$)
就算再怎努力也不可能達到450點
簡單來說我的薪資是 底薪+點數+健保津貼
每個月扣 目標+教育費(不含遲到)
難聽一點是 底薪+ -300的津貼
某些原因離職了 離職前公司說本月必滿15日
才可離職不然沒錢領 公司說離職前滿15日
是每個公司都知道的事(勞基法有規定?)
離職的那月因有請喪 假並無扣錢
可是薪資卻是以日計算
底薪/上班天數=底薪 再加我所做的點數
津貼似乎沒包括在內 因為是紅包袋
沒寫明細 只寫總共多少而以
做到離職每月薪資從不拿過一萬
請問目前基本勞工薪資是多少
請問上述有任何違法之處嗎?
我要跟誰申訴?
Update:
所以以現在來說 最低基本勞工薪資月薪18870 時薪103 ?
原來並無離職前需做滿15日喔
我是在桃園某個地方 我身邊也是做美髮的人
都有跟我類似的問題 其實很多連鎖美髮業似乎
都有這樣的淺規則 我聽過有些店不止每月扣教育費
還有一些哩哩摳摳的
很猶豫如果我申訴了我怕會被報復也怕害到公司的其他人