大腸桿菌罰則(急)15點 - 法律

為保障台北市民眾及學童食用機關、醫院及學校合作（福利）社供應之餐食衛生安全及品質，臺北市政府衛生局進行專案查驗計畫，此專案衛生標準主要檢驗項目為一般衛生標準（性狀、生菌數、大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數）。大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。臺北市政府衛生局呼籲民眾於購買麵包、漢堡、三明治、涼麵…等生熟食混合即食食品，除應注意製造場所工作人員有無保持新鮮、清潔、迅速的工作環境及調理過程外，購買之食品更應儘快於3小時內食用完畢，以預防食品中毒事件之發生。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉1061。以上稽查結果，可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/%E6%9F%A5%E8%A9%A2%E7%9B%... 第二章：食品衛生管理 第十條　販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準，由中央主管機關定之。 微生物是指標之一，還有許多其他規定。各項不同的食品有不一樣的標準，若以果汁為例 : 應是生菌數在10的3次方以下，大腸桿菌(病原菌)陰性。 食品衛生標準 十、一般食品衛生標準 廿七、包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準 第三章：食品標示及廣告管理 第十七條　有容器或包裝之食品、食品添加物，應以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上： 主動標示指的是必須符合此條法規內的各項定義。違背各種不同條例就依不同罰則(第六章 : 罰則)，處罰。 其實滿複雜的。