寵物美容員工打狗,該如何處理 - 法律

檢視監視器影片時發現員工在幫狗狗施作寵物美容時會打狗,掐狗的脖子,或用力拉扯及甩狗狗日前員工因被老闆責罵上班不要玩手機而藉故不上班已發出存證信函曠職三天視同離職薪水尚未領取(因為還沒到約定領薪日)員工堅持以公傷假與資遣費為由,額外向我索討金額我欲額外給他七天有薪假(就當公傷假吧)與資遣費5000元他又額外跟我索討8000元休養費因為一個月前幫狗狗梳毛手受傷了(但其後都正常工作)我拒絕後,他一再要脅我要上勞工局協商我也隨他