請問有關自製食品在網路上網拍的問題 - 法律

小弟對食品真的不是很有概念，有勞大家費心幫忙一下。謝謝哦！
問題：
1. 請問自製的巧克力或蛋糕等食品應該可以網拍吧？(都可以在外面自賣了，如學生手工餅乾)
2. 有需要什麼認證之類的嗎？（很怕觸到食品衛生管理法）
3. 既然是都ok，那是否要標示保存期限、熱量、重量等等？
4. 乘上，保存期限、熱量等要怎麼去計算？（若是自己DIY的話)
因為看見網路上有些人會因為自制食品網拍而觸犯法律受罰，很擔心自己也會，所以希望能夠尋求解答。
謝謝各位哦！