這是一個發生在我媽的真實案例 (有關竊盜) - 法律

我這裡有一個事件
是我媽媽在今年六月間發生的
請大家幫我分析一下
事情如下述:

我媽在士林知名禮品店"金興發"買了一瓶體香液(售價69元)
因為覺得好用
於是後來再次前往購買一瓶
並有在店內使用過"之前已購買"的體香液
因此當走出店外時
被店員認定竊盜物品
並且不願意調閱監視器錄影帶(我媽也不敢強烈要求)
而我媽患有超過15年以上的憂鬱症(已判定為終身中度殘障)
我媽認為店員在汙辱她 辱罵她
讓她感到極度害怕恐慌
以及對"警察"的負面印象及恐懼
之後被店員要求簽下切結書(有蓋章)
並支付 3500元 作為賠償
而且店員連認為是我媽偷的那瓶體香液也不允許給她
我媽直到今天才跟我講這件事
我很氣憤不平
我也知道事隔已久
就算對方不是故意栽贓
錄影帶也可能已經銷毀
而且也不一定能找到當事人及相關證人對質
況且切結書等於承認我媽行竊
所以我想請問大家幾個問題

1.請問這個問題是否還有補救的方法?

2.如果我媽真的是偷竊 那應該罰多少錢?
因為覺得付了3500連東西都不能拿 實在很不甘心

3.請問有辦法能讓我媽成為禁治產宣告的人嗎?
因為我媽平常都會花小錢買很多東西
但是會買很多很多(她抽屜同樣的剪刀有十幾把全新的)

以上問題希望大家能幫我給個方向
謝謝!

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