關於火警事後要求賠償!! - 法律

因為1樓租屋人疏忽,在煮東西時人不在現場導致悶燒許久引燃火災,2跟3樓全部燒毀也引起竄燒隔壁鄰居3樓燒毀,目前已比市價低估許多給事主,但是事主只願賠償1/3費用,假使雙方和解達不到共識唯有上法院一途...
請問假使發生後對方脫產的話,我方是否還能可以得到賠償?還有什麼辦法能讓對方無法逃避刑責與賠償呢?