保險變更後，被主張無效（收到存證信函） - 法律

各位專家好


原本保險是外婆的（要/被保人：外婆），受益人為舅舅（也就是我媽媽的弟弟）。
我外婆答應將要保人改成我媽，受益人也多增加我媽。
本次變更為外婆同意，雙方於臨櫃辦理。
故櫃台有錄影存證，可觀察外婆的意願及精神狀態。
隔天，我與媽媽也前往該臨櫃，再詢問辦理人員，錄音，表示雙方是你情我願。

最後，辦理成功。

問題是，
1，外婆目前聽從舅舅主張更改無效，表示事後說不知道改要保人此事。
請問是否可主張更改無效？
2、我媽會被告？
3、如何舉證？
4、我媽該如何自保？
5、是否適用民法408條贈與無效？

謝謝


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