勞資糾紛之領不到薪水 - 法律

麻煩大家幫幫我：
我於去年7月（2009年7月20日）離開原本的公司到朋友所開設的顧問公司工作，原本說好的發薪日為每月的28日，工作內容為朋友的特助兼一些行政上的事務。
正式報到的日期為7/20，到了7/28在我的帳戶中並沒有看到薪水匯進來，到了8/28日朋友將公司大小章和存摺交給我，要我自行去匯我的薪水給我自己，但是她有交代匯款數字，所以我很清楚8/28是收到7月份的薪水。到了9/28日她又再度將相關文件交給我自行匯款薪水，當時我有請問她：這是9月份的薪水嗎？朋友的回覆是：這是8月份的薪水。然而到了9/28以後我就再也沒有收到我的薪水了。
因為某些原因，所以我無法繼續待在朋友的公司工作，於是我在11/8用mail的方式提出辭呈給朋友，過了2個多小時即收到她的回覆，她尊重我的決定，並且請我星期一到公司時將私人物品整理好就可以離開了，因為之前公司員工只有我一人，為了怕帶給朋友困擾，我還寫了mail將交接內容與注意事項寄給老闆（即朋友）和另外一位新加入的副總。
但是從我離職到今天，我曾經多次用mail and 簡訊的方式和朋友連絡，詢問她何時才能將我的薪水匯給我，直到12/29終於收到朋友的匯款金額NT$20,000，但是一開始她所承諾的薪資數字為NT$22,000，明顯的數字不足也不對，而且更過份的是，從我進入公司的這段日子，朋友連最基本的勞健保都沒有幫我加入，所以現在我必需自行補繳約7,000的健保費，這還不包含國民年金的部份。
請問大家，如果當時老闆沒有給我聘書（即勞資合約），我還可以拿回我的薪水嗎？？如果可以的話，那麼我可以一併向老闆追回我的健保費和國民年金的部份嗎？？因為這段期間都是我主動多次連絡老闆，但都得不到她的主動回覆，這些相關的往來mail和簡訊內容我都有保留下來，如果我寄存証信函給老闆有用嗎？還是有其它合法的方式可以幫我拿回9月份薪水2,000元+10月份薪水22,000+11月份10天的薪水（再加上健保費和國民年金）。
真的很感謝大家的幫忙～～～～