如題~
身邊有許多廚師朋友 , 沒有廚師執照但卻是一身好廚藝 , 從事餐飲以多年 , 後來自己也開店 .
甚至還有朋友為了開店特別去上課補習考到 , 但開了店後跟我說他考到的廚師執照根本在開店過程中沒用到過 .
朋友餐廳多為咖啡廳和法式料理餐廳
Update:
如有法規內容麻煩請附上網址 ~
謝謝各位
身邊有許多廚師朋友 , 沒有廚師執照但卻是一身好廚藝 , 從事餐飲以多年 , 後來自己也開店 .
甚至還有朋友為了開店特別去上課補習考到 , 但開了店後跟我說他考到的廚師執照根本在開店過程中沒用到過 .
朋友餐廳多為咖啡廳和法式料理餐廳
Update:
如有法規內容麻煩請附上網址 ~
謝謝各位
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要有執照方可執業~否則要受罰
證照分甲乙丙..
代表你對衛生，食物加工、營養、製造、毒性的了解
執照是有期限的，可以去公會或內政單位更換
持有乙.丙級中餐技術證照.
每年都要參加衛生講習.和體檢.
(4年轉換廚師執照一次)
乙.丙級中餐技術證照
拿到餐飲工會 會幫你轉換廚師執照.
但持有廚師執照必須接受衛生局管制每年都要參加衛生講習.和體檢...
如果沒去參加衛生講習就取消廚師執照..
持有乙.丙級 中餐技術證照者
如果你有開店的話
一定要擁有廚師執照 以增加自己的專業知識.及自我健康管理.
您要的答案都在参考資料當中
2014-09-01 13:58:17 補充：
http://www.chefunion.org.tw/