老闆不給薪水，威脅我叫我告他 - 法律

我在一家鐵板燒當師傅，
做了快三個月了
從11/4號~2/20號這段期間
我2月20號當天上午跟師傅請辭
他問我哪時候，我跟他說還在看
到了晚上7點多的時候 詢問老闆 "是否可不可以做到今天" 註:『只是詢問看看』
老闆到了晚9點左右要打烊的時候
師父跟老闆在那邊發脾氣，在那邊跟我說教.
雖然我也知道這樣不道德 ， 但是我也只是詢問
後來我有跟他講說我可以做到下禮拜 ， 可是老闆就很生氣的跟我說
註明: 『老闆是女生、師傅是男生有權的是老闆』
他跟我說：【你現在就可以走，我也不會發你薪水，你也可以去勞工局告我沒關西，我就不會發薪水。】
那時我怎麼講都沒用，就是等於已經把我開除了。
隔天我去勞工局詢問了勞工局
他叫我寫上辭職信 ， 然後看了勞工法則. 叫我交給他，他說這樣就會給薪水
可是我去了，順便環衣服 想說好好講的， 環了一服 、 卻看到我手上的辭職信
又很生氣的跟我說 ＂你去勞工居 告我 隨便你 我就是不會發薪水，你有甚麼證明我叫你當天走的 ， 你去告啊!!，辭職信我不收 ，你拿回去＂
我還是硬放在桌上，馬上走人
讓我很生氣!!! 我特別想要告他.. 我的辭職信還有一張副本. 那我這樣 告他 我會拿到薪水嗎?
還有我的打卡紀錄都沒有拿. 我也未滿三個月 這樣告他對我有利嗎?
Update:
我們沒有勞健保 ， 老闆只說 小本生意 自家開的 所以自己投保
還有過年期間 初三上班有算加倍薪資嗎?
那我這個月五號要領錢 我是要等到五號他不給我 再告他嗎? 還是現在就可以告他了?
休假都要看師傅&老闆 的臉色 根本沒有排假方式..
他假如把我的打卡記入丟掉 那我要怎麼證明我在那邊上班過?
之前有拍的照片算嗎?