自家賣炒辣椒注意事項 - 法律

By Mary
at 2010-09-28T00:00

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我媽自己炒的辣椒吃過的都說讚！
所以想拿來賣，造福愛吃辣的親朋好友們還有不認識的陌生人~
想請問如果要賣食品，有什麼程序是一定要走的？
ex：製造日期？保存期限？成份？營養成份？檢驗？
很急哦~麻煩各位！
已更新項目:
我不是要炒辣椒的製造過程哦~我是要「賣食品前的程序」，是不是要標示保存期限、熱量？需不需要拿去檢驗等等的，或是有什麼機構可以幫我們處理的？

Tags: 法律

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By Suhail Hany
at 2010-10-01T04:51

販賣食品必須符合"食品法規"，基礎的品名、成分、地址、保存期限外，還必須做做七大營養標示。
雖然也可用計算方式推測，除製程及原料不同導致誤差大以外，最大的差別在於"有公信力的檢驗報告"，讓你可以秀出來給客戶看。
至於費用問題~~:是以你想檢驗的內容計費，
如妳所說的成分?如果是指熱量、.蛋白質.、脂肪、.碳水化合物、.鈉、.反式脂肪、.飽和脂肪等七項法定營養標示，
各大食品檢驗機構(SGS、台美科技)、有認證的檢驗室、食品研究所(食品科技大學)都會做。費用約6000至8000元間，時間一到二週，每家不一樣。
所以你一定要直接去電詢問弄清楚你想檢驗的項目。及價錢。
高雄SGShttp://www.tw.sgs.com/
就在楠梓加工區.電話 07-3012121
其實各大學食品系也接受托驗ㄡ。
如果要便宜，也可向當地衛生局檢驗，不過需要工廠登記證等相關資料。我覺得手續挺麻煩的
食品衛生管理法第十七條
有容器或包裝之食品、食品添加物，應以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上：
商品標示法第八條 (包裝上應標明之事項) 　　
商品經包裝出售者，應於包裝上標明左列事項：　
應以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上：
一、商品名稱。　　
二、廠商名稱及地址；其為進口者，並應加註進口廠商之名稱及地址。
三、商品內容：（一）主要成分或材料
（二）重量、容量或數量。其單位如非度量衡法規定之單位，應加註度量衡法規定之單位。
（三）規格或等級。　　
四、國曆或西曆製造日期及有效期限。　　
五、其他依中央主管機關規定，應行標示之事項。
另外要注意的是:保存方法及有效日期一定要標清楚，製造日就可省略，比如說:
保存條件: -18度C以下保存一年
有效日期: 民國100年01月17日
還有，做食品的必須加標七大營養標示。以符合「市售包裝食品營養標示規範」及「市售包裝食品營養宣稱規範」
食品資訊網 http://food.doh.gov.tw/foodnew

By Yedda
at 2010-09-29T12:49

青辣椒不但炒蝦米大蒜好吃,炒丁香魚,黑豆ㄕˇ都好吃...以下是我的做法,不知和你在餐廳吃的口味香不相同...
青辣椒一把,蒜頭適量,蝦米(乾的先洗淨泡水)或用蝦仁約6~8兩:辣椒斜切片厚度可依個人口趕來斟酌,熱油將蒜頭下鍋炒香,青辣椒接著下半炒個幾下將蝦人放入(水要濾乾)調未料:鹽高鮮味精,米酒少許醬油調色,少許糖.蝦仁很快熟所以不用炒很久.若用乾的蝦米在炒香蒜頭的同時便要下鍋囉!
炒丁香魚和黑豆ㄕˇ方法相同,切記大火快炒才是好味到的關鍵喔!
通常青辣椒的辣味比較不足,感吃辣的話...加幾條紅辣椒,哇!會更過癮喲!(一般的大紅辣椒..不是朝天椒喲!那..那太辣了!)

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