關於第三方見證 - 法律

最近要找房東談更改合約的問題
但房東很精明，之前也發生過雙方口頭談完但事後房東改口的狀況，我和妹妹怕雙方談的過程我們會不自覺的被房東牽著走，因此想找有法律知識的第三方來做見證，陪同我們和房東一起談，想請問一般的律師會接這種案子嗎？
另外想請教未來若必須和房東上法院，第三方見證人是否具有法律效力呢？


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