水上設施意外業務過失問題 - 法律

各位法律版大大
以下問題請教:

朋友前往海邊玩水上設施
風浪很大
但教練評估後決定出海

結果 通行4人 發生意外
其中一人 額頭下巴皆受傷縫數十針
當下即刻就醫急診
其他三人
一人脊椎有骨折跡象
另一人頭部腫起 實際狀況還需確診

意外發生當下
沒有報警
業者指派他們的「司機」跟隨急救者前往醫院
但這一位隨行人員稱自己是業者的「朋友」

前往水上設施之前
有簽訂一切結書
其聲明：
「本人(遊客)屬於自願參加活動，其風險性也有評估，業者向富邦產物保險公司投保公共意外責任險，其保障內本人瞭解，如有發生意外事故以保險公里理賠金額為準，與業者無關，本人絕無異議。」


請問大家~
雖簽署了上述的切結書
但因傷勢嚴重，必須進一步進行醫美相關之診療
若走法律途徑
是否還是能向業者索求業務過失相關之理賠呢?

麻煩大家給予幫助與回應予朋友!!
感謝感謝!!!



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