香腸添加亞硝酸鹽 - 法律
By Carolina Franco
at 2014-05-16T00:00
at 2014-05-16T00:00
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請問各位.....香腸裡面所添加的亞硝酸鹽，我們台灣有相關的法規去規範嗎??
是否可以添加...如果可以添加的話，劑量的標準是多少才算合法???
希望能有法條可以參考!!!
是否可以添加...如果可以添加的話，劑量的標準是多少才算合法???
希望能有法條可以參考!!!
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法律
All Comments
By Sandy
at 2014-05-16T18:57
at 2014-05-16T18:57
礙於字數限制，相關法規請至衛生福利部網站下載公開資料。
亞硝酸鹽類可以經人體肝臟代謝排出，在法定標準內可以食用。但法定標準的可以食用不代表不會對人體產生傷害或癌化。
建議食用香腸前後三個小時內，不要食用含有益生菌的乳製品，如優酪乳、益生菌粉、優格或其他益生菌製品。因為益生菌會將亞硝酸鹽類代謝成硝酸鹽類，直接產生致癌物質。
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