高考三級考試相關問題 - 衛生法規

我想請問一下，大學 動物科學系畢業能考的高考三級的相關問題:
高考三級有分行政跟技術類別 行政好像是偏文組的，技術則是理組
所以我可能是選擇技術類的
我之前有查詢了一下，像是"畜牧技師"這個好像是通過高考 考取到執照
可是卻不能保證有工作嗎?
有沒有考上就能確保有工作的?(並不一定要馬上分發至工作地區)
還有考試科目的問題，因為今年我剛考上中興的動物科學系
想在大學期間就做好考試的準備，當然得配合相關科目
舉例來講:動物科學能報考的技術類別的 "食品衛生檢驗"
考的科目除了共同的國文、法學與英文之外 還有:
三、食品安全與衛生法規
四、食品分析與檢驗
五、食品化學
六、食品微生物學
七、食品加工學
八、生物統計學
這些科目全部都要考嗎? 還是挑其中幾個考就好?
也不一定是食品衛生檢驗，我想多知道一些動物科學能報考，也比較符合此科系的專業的公職類別，且中興的開課有開到此門科目的，這樣我比較能在上課準備。
請大家指點迷津~~感恩
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我想再請問一下
一次只能報名一個考試嗎??
如果可以報名多個考試 共同的國文、法學與英文 是不是只要考一次?
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阿哈哈..我現在主要是想高考三級的公務員，而不是技師就是了
高考三級的"畜牧技術"可能跟我的科系比較有關，可是每年開的名額，好像很少甚至沒有
所以要考慮其他的考科，像是"食品衛生檢驗"(好像缺額也是很少= =)大概我就得去選修食品科技系的課了吧?因為動物科學系沒有開"食品衛生檢驗"的考科的樣子
不過畜牧技術的地方特考三級好像名額還比較多@@ 可能會往這方面發展~
針對以上所述，各位大大再多給點意見吧>"